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 一、米刀的調整 
    調整米刀是調整米刀和滾筒之間的間隙。如間隙大，則碾白室壓力小，米在滾筒中受到的摩擦力弱，因而米不能碾精，但出米率高。　  二、進、出口閘刀的調整 
    當進口閘刀開大、出口閘刀關小時，碾白室谷粒增多，其壓力增大碾出的米色白，但碎米多；反之，若將進口閘刀關小、出口閘刀開大，碾白室存米少，壓力降低，碾出來的米就較粗糙。 
    三、具體操作調整措施 
    (1)米刀和滾筒的調整間隙要適度，間隙一般不能小于米粒的橫向直徑，否則，米粒容易破碎；間隙也不能大于米粒的縱向直徑，不然米粒粗糙。因此，米刀間隙應在米粒縱橫向直徑之間來選擇。一般在實際調整米刀間隙時，要有一點斜角，即靠近出口閘刀一端稍大一點，這樣碾出來的米就更完整一些。 
    (2)進、出口閘刀要相互緊密配合。一般進口閘刀的開度可控制在整個開度的1/2，最多不超過2/3。在碾米過程中，一般不要將進口閘刀拿掉，讓進口全部開放，因為進口閘刀全部打開后，谷物積存太多，碾白室壓力太高，轉動阻力大，如果出口閘刀一時沒有配合好，傳動皮帶會產生打滑，甚至機器會卡死或損壞。出口閘刀要靈活掌握，在操作時，米刀間隙和進口閘刀的開度按規定調好后，可以固定不動，一般只要機手用右手操作出口閘刀，用左手掌心在出口下端接米粒，觀察米粒是否完整，米色是否白。若碎米多，可開大出口閘刀；若米粒粗糙，可關小出口閘刀。在碾米過程中。應二者兼顧，直至碾米質量達到要求。 
    四、維護事項 
    (1)碾米機加工的稻谷，要保持一定的干燥度，一般含水率不能大于14%—15%。稻谷含水率過高時，米粒破碎大，影響稻米質量，而且消耗動力也隨著增大。 
    
　　(2)要注意檢查稻谷中是否有釘子、石塊等雜物，以免進入碾白室引起堵塞或損壞米篩。 
    
　　(3)開機前應對米篩、米刀、滾筒芯等機件進行檢查，看螺栓、螺母是否擰緊。 
    
　　(4)開機前轉動滾筒，查看是否有塞卡。 
    
　　(5)開機時先空負荷運轉到正常轉速，再將稻谷倒人加料斗，并隨時注意碾米機運轉情況。 
   
　　(6)每天工作完后，對碾米機及配套設施進行一次檢查，發現問題及時處理，確保碾米機經常處于完好狀態。